ハートフルクリニックの平良です(^_-)-☆
「タイラズメソッド調理ファイル」を完成させました。
タイラズメソッドセミナー、５月１０月の総論、各論両日受講された先生のＵＳＢに入れてお渡しします。（ＵＳＢは、コピーガード付きで、３年更新となります）
以前から、調理本を書いてほしいと要望がありましたが、今回は手始めにデジタル化して、ＰＤＦファイルでＵＳＢ内に入れてのご提供となります。
５月４日総論セミナー、と、５月５日の各論セミナーを両方受講した先生方のＵＳＢに入れて提供します。同じく、１０月７日（日）総論セミナー、１０月８日（月：祝日）各論セミナーの両方を受講して頂いてもＵＳＢに入れて差し上げます。
みどころは・・・アンチエイジングヘルシー料理研究家としての平良が、シェフにはもちえぬ、代謝栄養療法の視点、医師の視点から、シェフができないことをやってのけるメデイカルシェフとしての大きな違いを本書で明確にしています。
医師が実践する料理は、おいしーもさることながら、ヘルシーが重要です。
治療が目的となるメデイカルシェフが展開する料理、調理法は、料理人が考えもつかない、料理の在り方、調理法、食材や調味料の使い方を伝えることができます。
「タイラズメソッド調理ファイル」の目次・・・以下のような内容が収載されています。
- 医療における調理理念～メデイカルシェフとして～
- シェフとメデイカルシェフの違い、料理の２課題・・・癌と自閉症
- エストロゲン様作用を持つもの
- 食材と摂取時間、時間栄養療法
- 鉄顎おい食材「
- 硝酸態窒素
- 反栄養素
- 抗酸化食材
- 抗糖化食材
- 短鎖脂肪酸
- 抗肥満食材
- 抗カンジダ食材
- 抗炎症食材
- 免疫食材
- 亜鉛含有食材
- 妊娠中に禁となる食べ物
- デイスバイオーシスをもたらすもの
- 干し椎茸
- デザイナーフーズリスト
- 栄養療法に有効性をもたらす料理の実践法
- 調理法
- 調理器具
- 調理容器
- 調理温度
- お箸の重要性
- 食べる時間（タイミング）
- 食べる量
- だしの取り方
- 食材の大きさ
- ＮＧ食べ合わせ
- 食材の洗浄・農薬除去
- 野菜の旬
- 魚の旬
- 海産物の旬
- 玄米のすすめ
- ブーケガルニのすすめ
- 加熱調理の影響
- 加熱料理に要注意
- 肉食の影響
- 遺伝子組み換えの影響
- カゼインの害
- 栄養不足のサイン
- ミトコンドリアを阻害する食べ物
- ミトコンドリアを活性化する食べ物
- 乳癌で避ける食品
- ＣＯＭＴ活性化をもたらす食品
- 料理指導の目的
- 調理とリンクさせるもの
- レシピ
- 自家製ケチャップ
- 自家製ソース
- グルテンカゼインフリーピザ
- 甘ダレの作り方
- 代用シャリ
- トマト寿司
- うなび寿司
- 茄子皮煮
- ケチャップ煮
- トマトと赤ワイン（国産）、アニス、クミンのカレー
- ニガウリの天ぷら
- モズクの天ぷら
- グルテンフリージュレ
- トマトジュレ
- 玄米猫マンマ
- 調理油の選択法
- 安全なまな板の使い方・・・食中毒、傷病予防
- お勧め調理器具
- 治療にふさわしくない食品
- 使える添加物
- 使える調味料、食材
- 使える包丁さばき
- 食材と栄養素
- 使える食材代用品
- 餃子の皮代用品
- カゼインフリー代用品
- 小麦粉代用品
- 塩の代わり
- 砂糖の代わり
今年、５月１０月に総論と各論のセミナーがありますが、その両日を受講される方に向けて、代謝経路図やサプリメント療法レシピファイル、点滴療法レシピファイルとともに、「タイラズメソッド調理ファイル」を提供させて頂きます。
ぜひぜひ両日受講されて下さいm(__)m
