白寿会新聞Ｎｏ．４０・・・ブーケガルニのすすめ
ブーケガルニのすすめ
１、ブーケガルニとは
ローレル、ローズマリー、サボリ、オレガノ、バジル、パセリ、フェンネル、マジョラム、タイム、セロリなどのハーブをタコ糸で縛って束ねた調味料、あるいは乾燥粉末を袋に入れているものもあります。使用する際は布製袋のものをおすすめします。ミックスハーブを代用することもできます。
２、効能は・・・
ハーブ類には抗酸化、抗炎症作用があります。腸内環境を整えるなどの働きがあります。
免疫力を上げる成分も含まれています。
呼吸器疾患に対する作用もあります。
疲労回復にもいいと思います。
何より味を引き立てます。
３、活用方法・・・
タコ糸を使って自分で作成してもいいのですが、乾燥粉末の布袋入りがいいです。布製の袋が販売されていますので、それにミックスハーブを入れてスープに使用してもいいと思います。
基本的にはスープに使用するのですが、炒め物にはミックスハーブを使用して下さい。
カレーに使用してもいいと思います。
４、注意点
長期連用は避け、血圧が高い、あるいは妊娠中・授乳中は避けて下さい。
連日使用では、鉄過剰になる可能性があるので、特に癌の方は使用を控えて下さい。
週に１、２回使用して下さい。
５、まとめ
ブーケガルニは、スープなど汁物に手早く使えてとても便利です。
老化をもたらすＡＧＥの抑制にも有用なので、アンチエイジングを目指す方は日々の生活に取り入れて下さい。
